除了睡前的饮食会影响睡眠以外，晚餐的质量也会对睡眠有所影响。现在就有研究表明，吃辣会影响睡眠。

　　澳大利亚一个研究小组对一群年轻健康男性进行监测，结果发现小伙子们在大吃了一顿主要用墨西哥辣椒酱和芥末酱调味的辛辣晚餐后，睡眠模式发生了显著改变。脑电波监测显示，他们的快波睡眠和慢波睡眠的持续时间都有缩短，这意味着更少的熟睡时间，以及较长时间的辗转反侧。在睡眠的第一周期，体温会上升，而这也会导致睡眠质量降低。

　　事实上麻辣食物的确会对人的睡眠造成一定影响。

　　首先，辣椒所含的辣椒碱等刺激性物质会通过刺激人的舌尖，进而刺激大脑中枢神经和身体各部分的神经末梢，导致心跳加快、体温上升和较长时间的兴奋感；同时，辣椒、花椒、胡椒、大蒜、生姜等食物对肠胃的刺激也很大，并易造成胃有灼烧感。此外，辛辣食物在消化过程中会消耗掉体内的促睡眠介质。

　　所以想睡个安稳觉，晚上最好少吃麻辣香锅、麻辣烫、水煮鱼和香辣蟹等美食。