■记者调查：2014希望“马上有健康”的人不在少数
虽然，不是每个人都如这位网友这般是孕妇，可事实上，像“飞叉叉的小辣妈”一样，2014年希望“马上有健康”的人不在少数。
“马上吃腊肉”成新年愿望
家住观音桥建新八路郑开祥，今年50多岁，他2014年的愿望很简单，就是希望妻子能马上让自己吃点儿腊肉。过年吃腊肉不是很正常的事吗？这为何却成了新年愿望？
“要是对健康没什么影响，我可以弄给他吃。”郑开祥的妻子林阿姨告诉记者，郑叔叔之前被查出患有高血压和高血脂，有次血压非常不稳定，最后不得不去医院“报到”。结果医生分析了他的饮食结构之后才知道，问题就出在吃香肠腊肉上。从那以后，林阿姨就不敢给丈夫弄腊肉吃了。
那如何在食用腊味的同时又照顾到健康呢？重庆市养生保健学会副会长吴力克表示，大多数腊味制品由新鲜肉制成，加工和腌制过程中都放入了大量的盐。这些盐会转化为对人体有害的亚硝酸盐，特别是一些经过腌制熏烤的腊味，亚硝酸盐的含量会更高。
“在弄腊肉的时候，建议浸泡清洗腊味多次，毕竟亚硝酸盐具备一定的可溶性，在水中可以清除一些。准备工作就绪后，采用蒸煮或者多次蒸煮方式烹饪，尽量降低肉里面的盐含量。同时，吴力克建议喜欢吃腊味的朋友，尽量多吃点新鲜蔬菜和水果。水果中含有一种水溶性抗氧化剂，能分解亚硝酸盐，阻止亚硝胺在体内合成，预防癌症。
