怀孕期间，孕妈们心中总是有一个概念，那就是多吃蔬菜。蔬菜中富含了多种维生素和粗纤维，而且蔬菜含水量也比较多。多吃蔬菜不但可以帮助孕妈们补水，维生素和粗纤维则可以帮助孕妈们排毒，具有防、缓解你的孕期便秘问题。不但如此，孕妈们可以发现，如果我们平时缺乏蔬菜的摄入，那么有些孕妈就很容易上火，嘴角或者容易长火气。蔬菜的确是孕妈们不可缺少的食物，但是物极必反。任何食物都要有所节制，蔬菜也是一样的。孕期吃适量的蔬菜能够起到很好的作用，但是吃太多却容易导致副作用。因此，建议孕妈们吃蔬菜一定要适量。

　　孕期多吃蔬菜的坏处

　　容易导致结石

　　孕妈们平时很爱吃的菠菜、芹菜等绿叶蔬菜，觉得它们可以帮助身体排出多余的毒素，却不知道它们含有较多的草酸。这种草酸与食物中的钙质结合便会形成草酸钙结石。因此，很爱吃蔬菜的孕妈们最好有所节制。而对于已经患有结石的孕妇，若还吃大量的蔬菜，则会加重结石的病情。

　　不易消化

　　蔬菜中含有较多的粗纤维，能够促进肠胃蠕动，但是对于肠胃不好的孕妈们来说，这些粗纤维的蔬菜只会加重肠胃的负担，导致消化不良。就如我们平时常吃的玉米，玉米含有粗纤维可以促进我们的肠胃蠕动，但是对于患有便秘的人来说却会加重便秘。蔬菜也一样，吃粗纤维含量过多的蔬菜就会造成肠胃动力不足，导致消化不良，最后孕妈们就很容易便秘。包心菜就是其中之一。

　　影响钙、锌吸收

　　怀孕的妇女和生长发育期的儿童、青少年，大量摄入蔬菜会阻碍体内钙、锌吸收，影响孩子智力发育和骨骼生长。

　　如果为“节食”、“饱腹”而大量食用蔬菜，减少或禁食肉类、鱼类，不但影响机体摄取和吸收必需脂肪酸、优质蛋白质，造成蛋白质营养不良，更阻碍了从荤食中吸收丰富的钙、铁和锌等营养物质。女性尤其要注意避免因为过度素食导致的缺铁性贫血和缺钙。

　　荤素搭配 营养更全面

　　干烧咖喱蔬菜虾

　　材料：

　　胡萝卜小半根切直径5mm左右的条

　　芦笋一把15根去皮切段

　　小半个洋葱切丝

　　大虾5个背部剖开去沙线

　　调味料：

　　料酒，盐，咖喱粉，黑胡椒粒，淀粉

　　做法

　　1.大虾用盐和料酒抓一下，防止20分钟。然后加入两勺淀粉，抓匀

　　2.锅里放少许油，把大虾煎到壳红肉白盛出

　　3.锅里留底油，炒香洋葱后，把胡萝卜条放入一起翻炒片刻，然后把芦笋倒入一起翻炒，加少许盐调味

　　4.胡萝卜芦笋有些软了后，把大虾放入，加一勺料酒，一勺咖喱粉，少许黑胡椒，炒匀出锅即可

　　牛肉蔬菜煲

　　材料

　　牛里脊200克，西蓝花半棵，香菇5朵，胡萝卜半个，调味料：红葡萄酒，淀粉，蚝油

　　做法

　　1 牛肉切片加一小勺淀粉，一大勺红酒抓拌均匀静置10分钟

　　2 香菇泡软切四瓣，西兰花掰小朵，胡萝卜切成半圆厚片

　　3 把西蓝花，胡萝卜焯水后捞出来

　　4 炒锅加油烧热，把牛肉炒变色后，加蔬菜，两勺蚝油翻炒均匀

　　5 盛入砂锅中趁热上桌

　　培根土豆蔬菜卷

　　材料

　　食材：土豆2个、培根一袋、西兰花适量(2—3人份)

　　配料：盐、黑胡椒、沙拉酱(随意)

　　做法

　　1、 土豆洗净去皮，切成厚度1厘米左右的片状，加热至软烂。

　　2、 加热好的土豆晾凉，装入保鲜袋中，擀成土豆泥备用。

　　3、 取适量西兰花，洗净后撕成小朵，焯水备用。在土豆泥中加入少许盐和黑胡椒拌匀。

　　4、 带一次性手套，取适量土豆泥在虎口中挤出球形。

　　5、 将西兰花放入球形土豆泥中。

　　6、 培根一分为二，包裹在最外层即可。

　　7、 烤盘中放入锡纸，把准备好的培根土豆卷放入烤盘内，表面撒适量黑胡椒。

　　8、 把培根土豆卷放入光波锅内。

　　9、 调到175度/5—8分钟的位置，开始烤制。

　　健康小贴士：

　　就如我们在上面所提到的一样，孕妇吃太多的蔬菜不但不利于自己身体健康而且还会影响到胎儿的发育。吃太多的蔬菜有患结石的风险;还会影响你的肠胃功能，导致消化不良;蔬菜还会阻碍人体对钙和铁的吸收，造成营养失衡。胎儿没有吸收足够的营养，导致发育不良，最后可能造成出生时体重超轻等情况。因此，孕妈们吃蔬菜要适量，在摄取蔬菜的时候也别忘了荤素搭配，上面介绍的几款食谱就是荤素搭配的美食，孕妈们一定要尝试下，以便营养吸收更全面!